らっきょうでコクうま♪煮込みハンバーグ
作り方
-
-
1
-
パン粉に牛乳を加えてふやかします。パンをミキサーにかけたものだとよりフワフワに。
-
-
-
2
-
ナスを1−2センチ角のサイコロ切りに
-
-
-
3
-
らっきょう半分をみじん切りに。お好みに足りなければ玉ねぎを足しても可。
-
-
-
4
-
のこりのらっきょうは、トマトソース用におおきめのざく切りに。
-
-
-
5
-
Aに、パン粉・みじん切りしたらっきょうを加えて練ります。冷蔵庫で30分寝かします。
-
-
-
6
-
トマトソースの飾り用にオクラは塩水でゆで、キノコ類は小分けに。
-
-
-
7
-
丸めて空気を抜いた肉をフライパンで蓋をして火を中火で5分、底に焼き目をつけます。
-
-
-
8
-
すきまでナスとキノコ類を炒めます。
-
-
-
9
-
ひっくり返して焦げ目がついたらワインもしくはお酒を注いでもう一度蓋をし、だいたい蒸発するまで5分蒸し焼きします。
-
-
-
10
-
トマト缶、らっきょう、オリーブをいれて5分煮込み、クレイジーソルトで味を調えます。
-
-
-
11
-
※もし味が決まらなければ中農ソース、ケチャップ、しょうゆをお試しください。
-
-
-
12
-
お皿によそって、飾り用のオクラをのせてできあがりです。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
玉ねぎがないなあと冷蔵庫を覗いたららっきょうがありました。