フィリピンのおやつ★スーマン★
Hoink
作り方
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1
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もち米を洗って2時間水に浸し、ザルにあげる。
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2
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フライパンにココナッツミルクと塩を入れて中火にかける。煮立ってきたらもち米を加える。最初はこんな感じです。
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3
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ときどき混ぜながら５分ほどすると、もち米が水分を吸ってこんな風になります。火からおろし冷ましておきます。
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4
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その間にクッキングペーパーを準備し、蒸し器に水をたっぷり入れて火にかけておく。
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5
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もち米が少し冷めたら手を軽く水でぬらし、1/4量(60g前後)をクッキングペーパーに乗せて約12cmの筒状にまとめる。
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6
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くるくる巻いて包み、左右の端を折る。
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8
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蒸し上がったら少し冷ましてからペーパーを外して下さい。
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9
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軽く塩味のきいたこのままで美味しいですが、お好みでココナッツファインを水少々で戻したものと砂糖をかけたり
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10
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シナモンシュガーをかけて食べる人も多いです。その他、チョコソースや小豆缶なども人気のトッピングです。
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11
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ココナッツミルクと黒糖で作ったソースをかけた「スーマン･ラティーク」(ID:2250632)も美味しいですよ～♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フィリピンで朝食や軽食としてよく食べられる「スーマン」(Suman)です。本物はバナナの葉やココナッツの葉で包んで蒸しますが、クッキングペーパーでも大丈夫♪ココナッツミルクの旨みともち米の香りがマッチした美味しいフィリピンデリカシーです。
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Hoink
