鶏肉の様で凄くヘルシー＊高野豆腐の唐揚げ

高野豆腐を大きいバットに並べ入れたらたっぷりの熱湯(沸騰した湯に差し水をして約80℃にしたもの)を加えます。

キッチンペーパーをその上に被せて落し蓋にし、5分程そのままにして戻します。(戻しはしっかりと)

その間に材料★をしっかり混ぜ合わせておきます。

押し洗いをしている時に、時々裏返します。

水が白く濁ったら新しい水にかえ、再度押し洗いをします。
これをあと2回続けて行います。

出来たら高野豆腐を両手で挟んでしっかり絞ります。
残りの高野豆腐も同様に洗ってしっかり水気を絞ります。

出来たら高野豆腐を鶏肉に見えるように一口大にちぎって広めの容器に入れます。

★をもう一度混ぜたらそこに回し加え、手で揉みながらしっかり全体に味を含ませ、軽く汁気を絞ったらビニール袋に加えます。

そこにコーンスターチを加えてふりふりと振って、全体に塗します。
後は中温の揚げ油で美味しいきつね色になるまで揚げます。