もやしでかさ増し麻婆茄子
かめこりー
作り方
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1
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ニンニク、しょうが、長ネギはみじん切りにする。☆マークの材料を合わせておく。
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2
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なすは長めに乱切りにし、片栗粉をまぶす。もやしはさっと洗い水気をしっかり切る。
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3
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深めのフライパン又は中華鍋に胡麻油大さじ2を入れ、なすを少ししんなりするまで炒め取り出しておく。
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4
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なすを炒めたフライパンに胡麻油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうが、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める。
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5
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4にひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。色が変わったらもやしを入れ炒める。
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6
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5になすを戻す。全体を混ぜ合わせたら☆マークの材料を入れ、とろみが出るまでよく混ぜる。
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7
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6に長ネギを入れ、最後に残りの胡麻油を入れ全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
なすに片栗粉をまぶしてあるので水溶き片栗粉はいりません。辛いのがお好きな方は豆板醤を増やして下さい。豆板醤を炒める時は跳ねるのでやけどにご注意下さい。
このレシピの生い立ち
ピーマンや人参などの定番具材以外の組み合わせはないかと考えて、安いもやしにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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