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卵を常温にしておく。バターを溶かす。レモンの皮をすりおろし、レモン汁を絞る。
卵、砂糖を混ぜ合わせる。ボールを湯煎にかけながら、ハンドミキサーで15分間、ふっくらするまで混ぜる。
溶かしバターを加えて混ぜる。
ヘラを使って、小麦粉を混ぜ合わせる。
すりおろしレモンとレモン汁を加える。
170度に温めておいたオーブンで35分焼く。(15分たったところで、真ん中に切れ目を入れる。)