加熱２分半の唐揚げ
ゆきほ
作り方
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1
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総重量を見て、１個が２５ｇになるように切る。ビニール袋に入れて、材料も全て入れて最低２時間くらい置く。
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2
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汁気を流して、片栗粉をまぶす。揚げ油を熱して、片栗粉と水を混ぜたものを落とし、下に沈んでからすぐに上がってくるようになったら鶏肉を入れる。
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3
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全て入れ終わってから１分半で引き揚げる。４分置いてから４０秒間入れる。
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コツ・ポイント
間は４分ぴったりでなくても大丈夫。その間に、２回目の１分半を揚げてしまいましょう。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンで、この１分半→４分→４０秒というのを聞いたので、うちの唐揚げをその２５ｇの大きさに切って揚げてみたら、ほんとビックリ！こんなにジューシーになるなんて…と、料理がうまくなった気分になりました（笑）
ゆきほ
