スポンジ・カップケーキ(苺・栗)♪

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Description

しっとり♪ふわふわっ♪なスポンジ・カップケーキ♪

材料 (マフィン型5個)

スポンジ生地
1個
グラニュー糖
35g
30g
バター(無塩)
7g
サラダ油
小さじ1
小さじ2
バニラエッセンス
小さじ1/4
シロップ
熱湯
大さじ2
グラニュー糖
小さじ1
ラム酒
小さじ1
デコレーション用ホイップ
100ml
大さじ1
いちごカップケーキ用
5個
モンブランカップケーキ用
100g
20~30g

作り方

  1. 1

    Ⅰ.スポンジ生地を焼く。

  2. 2

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    下準備
    ①マフィン型にベーキングカップを乗せる。
    ②小麦粉は2度ふるう
    ③卵を室温に戻す。

  3. 3

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    ④バター、オイル、牛乳を合わせて、電子レンジで20秒ほど加熱して溶かす。
    ⑤オーブンを170℃(340°F)に予熱する。

  4. 4

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    卵をボウルに割りほぐし砂糖とバニラをを加えて、2分ほど湯せん人肌程度にして、ハンドミキサー〈中速〉で泡立てる。

  5. 5

    *泡立ての際、卵が人肌程度に温まったら、湯せんからはずす。

  6. 6

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    白くもったりしてきたらハンドミキサーを〈低速〉にして3~4分泡立てる。生地をたらして、りぼんが描けるようになったら終了。

  7. 7

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    (6)に、ふるっておいた粉を一度に加え、泡を壊さないように、底から混ぜる。

  8. 8

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    *泡を壊さないようにそっと、でも粉が残らないように。底からすくっては切るように混ぜる。

  9. 9

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    (3)の溶かしバターに、(8)の生地を大さじ2ほど加えて混ぜる。

  10. 10

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    (9)を生地に戻し加え、底から混ぜる。泡を壊さないようにそっと、でもバターが残らないように。

  11. 11

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    (2)の型に8分目まで生地を入れ、(ふんわり大さじ2ほど)、型ごと15cmの高さから落として生地の中の大きな気泡を抜く。

  12. 12

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    160℃(320°F)のオーブンの中段で15~18分焼く。
    串をさして何もついてこなければ焼き上がり。

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    オーブンから出したら、型ごとトンと落とし焼き縮みを防ぎ、型から取り出して、金網の上に置いて荒熱を取る(1~2分)。

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    荒熱が取れたらラップをかけて、ふた付き容器に入れて完全に冷ます。

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    Ⅱ.デコレーション

    ☆シロップの材料を混ぜて砂糖を溶かし冷ます。
    ☆生クリームに粉糖を加えて泡立てる。

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    カップケーキが冷めたら、上表面にシロップを塗り、ホイップクリームを大さじ1ほど乗せる。または絞る。

  17. 17

    あとは、好みのクリームで飾りつけ♪*レシピのそれぞれのクリームの分量は、5個分です。

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    ☆イチゴ♪
    ホイップクリームとイチゴを飾る。

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    バレンタインデー用に。ハート型のクッキー型で上部をくり抜き、苺パウダーを加えて、ピンクのホイップクリームを入れました。

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    *ストロベリーパウダーは、フリーズドライの苺をすり鉢ですりつぶしました。

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    ☆モンブラン
    ホイップクリームの20~30g分をマロンクリームに混ぜてモンブランクリームにする。

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    モンブランクリームは、
    "マロンペースト~モンブランクリーム ♪"レシピID:2191728参照

  23. 23

    または、
    ”ミニ・モンブラン☆アメリカでも手軽に ♪”レシピID:2416817参照

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    モンブランクリームを絞り栗を飾る。

  25. 25

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    ☆カラメルチョコ♪
    こちらは、”カップケーキ(カラメル&チョコクリーム)レシピID:2571447”です。

コツ・ポイント

*オーブンの温度と焼き時間は、各ご家庭のオーブンに合わせてください。
*ホイップクリームに、ストロベリーパウダーを加えるとピンクのクリームになります。フリーズドライの苺をすり鉢ですりつぶして加えました。

このレシピの生い立ち

マフィンではなく、スポンジケーキでカップケーキが作りたくて。スポンジをしっとり、ふわふわに焼き上げるのに試行錯誤しました。雲のようにふわふわです^^
レシピID : 2566849 公開日 : 14/04/05 更新日 : 16/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18 (17人)
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クックO6EQ5I☆
簡単でスポンジも美味しかったです♪
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ひとめぼれ☆
カップケーキでスポンジ生地を探していてこちらのレシピを発見!!生クリームだけで食べましたが、とても美味しかったです😆
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kokoli
クリームの見た目がイマイチですが、美味しかったです。
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おはよんぐ
ハロウィンケーキの余りのかぼちゃクリームで。スポンジふゎっふゎ~