スポンジ・カップケーキ(苺・栗)♪
作り方
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Ⅰ.スポンジ生地を焼く。
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3
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④バター、オイル、牛乳を合わせて、電子レンジで20秒ほど加熱して溶かす。
⑤オーブンを170℃(340°F)に予熱する。
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6
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白くもったりしてきたらハンドミキサーを〈低速〉にして3~4分泡立てる。生地をたらして、りぼんが描けるようになったら終了。
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7
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(6)に、ふるっておいた粉を一度に加え、泡を壊さないように、底から混ぜる。
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8
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*泡を壊さないようにそっと、でも粉が残らないように。底からすくっては切るように混ぜる。
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9
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(3)の溶かしバターに、(8)の生地を大さじ2ほど加えて混ぜる。
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(9)を生地に戻し加え、底から混ぜる。泡を壊さないようにそっと、でもバターが残らないように。
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(2)の型に8分目まで生地を入れ、(ふんわり大さじ2ほど)、型ごと15cmの高さから落として生地の中の大きな気泡を抜く。
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160℃(320°F)のオーブンの中段で15~18分焼く。
串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
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オーブンから出したら、型ごとトンと落とし焼き縮みを防ぎ、型から取り出して、金網の上に置いて荒熱を取る(1~2分)。
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荒熱が取れたらラップをかけて、ふた付き容器に入れて完全に冷ます。
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Ⅱ.デコレーション
☆シロップの材料を混ぜて砂糖を溶かし冷ます。
☆生クリームに粉糖を加えて泡立てる。
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カップケーキが冷めたら、上表面にシロップを塗り、ホイップクリームを大さじ1ほど乗せる。または絞る。
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あとは、好みのクリームで飾りつけ♪*レシピのそれぞれのクリームの分量は、5個分です。
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☆イチゴ♪
ホイップクリームとイチゴを飾る。
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バレンタインデー用に。ハート型のクッキー型で上部をくり抜き、苺パウダーを加えて、ピンクのホイップクリームを入れました。
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*ストロベリーパウダーは、フリーズドライの苺をすり鉢ですりつぶしました。
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☆モンブラン
ホイップクリームの20~30g分をマロンクリームに混ぜてモンブランクリームにする。
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モンブランクリームは、
"マロンペースト~モンブランクリーム ♪"レシピID:2191728参照
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または、
”ミニ・モンブラン☆アメリカでも手軽に ♪”レシピID:2416817参照
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モンブランクリームを絞り栗を飾る。
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☆カラメルチョコ♪
こちらは、”カップケーキ(カラメル&チョコクリーム)レシピID:2571447”です。
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コツ・ポイント
*ホイップクリームに、ストロベリーパウダーを加えるとピンクのクリームになります。フリーズドライの苺をすり鉢ですりつぶして加えました。