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卵を卵白と卵黄にボールに分ける。
卵黄に上白糖の半分を入れ、湯せんにかけながら白っぽくもったりするまでしっかりとハンドミキサーで混ぜる。
卵白に残りの上白糖を2~3回に分けて入れハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。
2と3をゴムべらでさっくり混ぜ、そこにふるった薄力粉を切るようにいれ、そこにサラダ油を入れさっくり混ぜる。
天板にオーブンシートをひき、そこに4を流しいれ、トントンと天板を落としながら気泡を取り除く。
オーブンを190℃に予熱し、12分ほど焼く。できたら、乾燥しないようにラップをして冷ます。
生クリームに砂糖を入れハンドミキサーで固めに泡立て 6にぬる。この時手前2~3センチほどはぬらない
冷蔵庫で冷やし出来上がり。