冷やしナスそうめん
レシピID:25675
暑～い夏は、ひんやりとした麺類がたべたくなります。そうめんや、うどんなんか最高（＾＾）。おつゆには、味がたっぷりとしみるナスをしこたま入れます。素麺、そば、うどん何でも良いです。秋田の名産品の稲庭うどんなんかはもう最っ高で～す。ちゅるちゅる～。
材料 （ ４人分 ）
| ■ 【材料】 | |
| そうめん | 好きなだけ |
| ナス | ３個 |
| 胡瓜 | ２本 |
| 海苔 | 一枚 |
| 大葉 | ４枚 |
| ごま | 好きなだけ |
| 【めんつゆ】 | |
| 面倒なら市販のつゆでね、、。 | |
| 水 | ８００cc位 |
| 酒 | ５０cc位 |
| みりん | ５０cc位 |
| 減塩醤油 | 好みの量 |
| キビ砂糖 | 好みの量 |
| 蜂蜜 | 好みの量 |
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1
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胡瓜／薄く斜切りにして千切りにする。ナス／千切り。大葉／千切り。のり／キッチン鋏で千切り。
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2
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みりん、酒を鍋に入れて火を付けアルコール分を飛ばし水を加え沸騰させる。ナスを入れて煮る。ナスが煮えたら醤油、キビ砂糖、蜂蜜で味を整え、冷やす。
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3
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素麺を茹で氷で冷やす。器に素麺を盛り付けつゆをかける。つゆで煮たナス、きゅうり、海苔、大葉、ごまをトッピングしたら、、いっただっきまーす。
コツ・ポイント
特になーし。あえて言えば、器も冷やして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
公開日：01/07/22
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