皆がホメるフィナンシェ☻卵白消費に。

皆がホメるフィナンシェ☻卵白消費に。

Description

*つくレポ10人突破ありがとうございます!
焼きたてでも、冷めてでも、おいしい☻
食べた皆に褒められる事間違いなし♪

材料 (フィナンシェ型 15個分)

発酵バター(無塩)
130g
薄力粉
50g
大さじ1
卵白
4個分
砂糖
120g
溶かしバター・薄力粉
分量外(型用)

作り方

1

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【準備】
①卵白を常温に戻す
ペットボトルを使うと簡単に分けれます♡

2

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②薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるいにかける

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③型にバターを塗り、薄力粉をまぶしておく
このひと手間で、焼き上がった時に型からきれいにはがせます

4

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ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立て器で泡だてないように混ぜ、砂糖を混ぜ溶かす

5

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バターを鍋に入れ中火にかける

6

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細かい泡でいっぱいになったら焦げ始めの合図!
火からおろし、鍋を振り焦げ具合を、確認します

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写真ほどの焦げ具合でOK

8

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卵白と砂糖の入ったボールに振るい合わせた粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切り混ぜする

9

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ハチミツを加え、温かい溶かしバター(焦げの部分は全ていれず色づけ程度に加える)を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜる

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バターがきれいに混ざったら、ラップをして室温で30分〜60分ほど寝かす
オーブン180℃に予熱

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型に生地を8〜9割ほど入れ、180℃で15〜20分ほど焼く
途中焼きむらが出ないように天板をひっくり返したり調整する

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中温度が高いようであれば170℃にさげる

焼きたてでも
冷めてでも
翌日からもうまうま♡

コツ・ポイント

ワンボールクッキングなので、特にコツはありませんが、バターを焦がし過ぎた時は焦げの部分を少なめに加えるといいです♡
オーブン温度が高すぎると上手く膨らみません。。

このレシピの生い立ち

父が好きなフィナンシェを作り続けて十数年。色んなレシピに挑戦して、これにたどり着きました♡
レシピID : 2567782 公開日 : 14/04/01 更新日 : 16/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

20/01/13

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型は代打で失礼。サクふわで理想の食感。娘たちの手が止まらず感謝♡

うさみみひつじ

19/02/17

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美味しいです

AiBR

ありがとうございます! 綺麗に膨らんでますね^ ^

16/11/29

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型は違いますが、とても美味しく焼けました!

Winfriede

レポありがとうございます♡ とても美味しそうです♪

16/05/20

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簡単に作れて、美味でした。(*^-^*) 卵白消費にいいですね。

ぷぷぷりぷりぷりこ

レポありがとうございます^ - ^とても美味しそうです♡