のびるとワカメの辛子味噌和え
作り方
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1
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【下準備】
①辛子酢味噌の材料を合わせておく。
②のびるの根をカットし、表面の汚れた皮一枚を剥ぐ。
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2
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③食べやすい長さにカットする(青い部分も食べられます)
④食べやすい大きさにカットしたわかめを用意(生でも戻しでもOK)
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3
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塩一つまみ(分量外)を加えた熱湯に、まず根元の白い部分を入れ、30秒ほどして青い葉先の部分を加え、さっと一茹でします。
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4
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冷水にさらして、水気をよく切ったのびるに2.のわかめを加え、1.の辛子酢味噌で合えて出来上がり。
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コツ・ポイント
のびるの下処理をキレイに行うこと。
茹ですぎないこと。
…ぐらいかな?
茹ですぎないこと。
…ぐらいかな?
このレシピの生い立ち
東北生まれの主人に頼まれ、義理ママにレシピを聞いて作ってみました。
刻んだ身欠きニシンや、ボイルイカなどを加えても美味しいそうです。
刻んだ身欠きニシンや、ボイルイカなどを加えても美味しいそうです。
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