こってりおいしい！きんぴらごぼう

にんじんと・ごぼうはそれぞれ、斜め薄切りにしてから細い千切りにする。（こうすると食感がよい）

ごぼうはすぐにたっぷりの水にいれ、５～６分おいてアクを抜く。ざるに上げて水を切る。

赤唐辛子は種を抜いて、小口切りにする。

ごぼうがしんなりしたら、お砂糖を入れてさらに炒める。

醤油、酒、みりんを加えてさらに炒める。
味がなじんできたら火を止めていりゴマをふりかける。