チョコレート♡ココアすぽんじケーキ
作り方
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ハンドミキサー強で5分ほど泡立てると、もったりしてかさも増えてきます。垂れた生地が消えないくらいになります。
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次はハンドミキサー弱で5分泡のキメを整えます。大きい気泡が消えつやがでて綺麗になります。
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7
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ふるっておいた☆をもう一度振るいながら3回に分けて5に加えます。
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8
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ゴムベラでのの字を書くように時々底からもちあげて優しく!混ぜます。ボールを回転させながらやるといい感じ。
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9
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3回目では底から気泡が潰れて濃いココア色の生地が出てきます。私は粉がちゃんと混ざったのとこれを目安?に次の作業へ。
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10
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湯煎にかけておいた★に9の生地をおたま一杯分くらいを入れ混ぜます。ゴムベラについた生地もこそぎ取って混ぜます。
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11
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10を9へ沈まないように回し入れ、大きくのの字を書くように混ぜます。全体に混ざりきったらok♡
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12
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手順9、11で泡が消えてきますが、しっかり粉やバターを混ぜないとボソボソすぽんじになっちゃうので怖がらずしっかり!
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8を型へ流しこむ。かるく型を2.3回落とし、大きい気泡を消します。170度のオーブンで25分焼きます。
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焼き上がったら、30センチぐらいの高さから落とし焼き縮みを防ぎます。
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型から外してクーラーの上へ。型紙はそのままで。水に濡らし硬く絞ったキッチンペーパーを被せ乾燥を防ぎます。
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落ち着いたら型紙を外し、ラップでしっかり密封。ひっくり返してクーラーの上へ。
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【シロップ作り】水50cc砂糖15gの材料を合わせ沸騰させる。粗熱がとれたらキルシュ(好きな洋酒)小さじ1を加える
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カットした面にシロップをうち、デコります。
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