椎茸de☆ミラノ風カツレツ
作り方
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1
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《トマトソースを作る》
トマトは、5mm角位の粗みじん切りにする。他の▲の材料を全て混ぜ、しばらく冷蔵庫に置き馴染ませる
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2
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椎茸は、石附を取り、茎も切り取り、肉厚椎茸なら、真ん中に、一本切り込みを入れておく。
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3
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←今回は、肉厚椎茸使用。もっと肉厚なら、半分に斜め削ぎ切りしても♪
茎もお好みで一緒に使ってください。
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4
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椎茸に、塩コショウをし、小麦粉を薄く付け、混ぜた●にくぐらせ、パン粉をつける。
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5
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フライパンに、オリーブオイルを多めに熱し、弱めの中火で、④を両面こんがりカリッと、ソテーして火を通す。
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6
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お皿に盛り付け、①のトマトソースをたっぷりかける。
ナイフ&フォークでどうぞ♪
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7
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※●の卵液が残ったら、炒めてパンに乗せたり、コンソメスープに入れても♪
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8
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2015.12.27話題入りさせて頂きました!
皆様有難うございます!
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コツ・ポイント
あまりに肉厚な椎茸の時は、火の通りも悪いので、半分に斜め削ぎ切りにするといいです。
ソテーする時は、肉厚の場合、弱めの火で、じっくり焼いて下さい。
チーズ入りで焦げやすいので、注意です!
ソテーする時は、肉厚の場合、弱めの火で、じっくり焼いて下さい。
チーズ入りで焦げやすいので、注意です!
このレシピの生い立ち
いつものミラノ風カツレツを作っていて、私はお肉はちょっと。。。(;^ω^)。。。あ!椎茸でも美味しそう♡と思い、作ってみたらいい感じだったので♪