皮も食べるブリ大根

ブリ切り身は２つに切り分け、塩(分量外)をふって置いときます。大根は皮をむいて下ゆでを。

フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて、ブリの皮面だけを焼きます。身に熱が入らないように手早く焼きます。

写真を忘れましたが、３～４切れを重ねて持ち、皮面をフライパンに押し付ける様に焼くと簡単です。

水、酒、みりんを沸かして、大根とブリを煮ます。沸騰したら落し蓋して弱火で10分ぐらい煮ます。

洗うのが面倒なんで、クッキングシートで落し蓋してます。醤油を足したら５分ぐらい～煮ます。

一晩おいた方が味が染みるかな。茹でた絹さやを添えて完成。