しっとりあまぁ~い♡ミルクちぎりパン

しっとりあまぁ~い♡ミルクちぎりパン
ちぎると感動(●´∀`●)しっとりふんわり~甘くてめちゃ美味♡
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材料 (18×18スクエア型)

250グラム
3グラム
砂糖
40グラム
練乳
20グラム
バター
30グラム
牛乳
※185グラム
ドライイースト
4グラム

1

HBで生地作り。出来あがったら16等分して、15分ベンチタイム。

2

写真

もう一度丸め直し、クッキングシートを敷いた型に並べて、二次発酵30分。

3

写真

茶こしで分量外の薄力粉をふりかけ、160℃に予熱したオーブンで10分焼く。さらに150℃に下げて18分焼く。

4

写真

焼けたら型ごと20センチくらい上から落とし、焼き縮みを防ぐ。型から出して完成。

5

写真

ちぎるとすっごい伸びます♡

6

※試しにバターをマーガリンで作ると牛乳185グラムでは生地がベタつきました。マーガリンで作る場合牛乳170グラムです

7

料理きらいママさん。誤ってコメント無掲載ごめんなさい(T_T)大好評嬉ありがとうございます♡

コツ・ポイント

150℃で焼く時、いい感じに焦げめがついたら、途中でアルミをかけて焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

練乳消費に~あまぁ~いパンが食べたくて♡美味しい生地が出来たので覚書。
レシピID : 2570718 公開日 : 14/04/03 更新日 : 15/04/12

このレシピの作者

キッチンに遊びにきてくれて本当にありがとうございます♡第2期レシピエールです。 岐阜県在住の料理家、フードスペシャリスト。自宅料理教室主宰。小2の7歳姫と年中の4歳王子のママです。 ヒルナンデス レシピの女王season5全国第3位でした。 たくさんの応援、本当にありがとうございました♡ http://ameblo.jp/sakiaoki0504/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,205 (2,595人)

16/05/23

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手ごねで頑張りました!美味しいo(^_^)o

クックOX7INA☆

手ごね頑張ってもらえ嬉しい♡ありがとうございます

16/05/22

写真

自宅で作ったパンの中で1番美味しくできました!定番になりそうです

たぬきぽん。

定番嬉しい\(//∇//)\レポありがとうございます♡

16/05/22

写真

おいし~ふわふわで子供たちも喜んで食べてくれました☆

マリモロ

喜んでもらえ嬉しい\(//∇//)\レポありがとうございます

16/05/22

写真

ふわふわで、家族みんな美味しく食べてくれました(*´︶`*)♡

☆ちびっこ

それは嬉しい\(//∇//)\レポありがとうございます♡

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Profile クックIBFGH3☆ 2016年01月09日 09:12
はじめまして!
とっても美味しそうなので焼いてみようと思うのですが、スクエア型がなく、パウンドケーキ型ならありますのでそれを使って焼いてみようと思うのですが、分割の大きさをどのようにしたらいいのでょうか?よろしくお願いします。
ゆあなママ 2016年01月09日 23:12
クックlBFGH3さん
コメントありがとうございます(o^^o)
パウンドケーキ型の大きさによりますが、きっと全量をひとつのパウンド型に入れるのは無理だと思います。
型を二つ準備し生地を半分づつにして、8個づつ、もしくは大きめ分割で4個入れて焼くといいと思います。
型がなくてもみなさんくっつけて焼いたりして下さってますが、とっても美味しそうです♡
レポお待ちしています( ´ ▽ ` )ノ
Profile りこきん 2016年03月01日 22:29
お忙しいところすみません。ホームパーティーでこちらのパンを作りたいのですが、前日の夜に生地を作って翌日の夜(24時間後)に焼くのはいかがなものでしょうか?
ゆあなママ 2016年03月01日 22:39
りこきんさん♡
コメントありがとうございます(*^^*)
24時間後に焼いたことがないので何とも言えませんが、野菜室で乾燥しないように二次発酵させてはいかがでしょう?
夜生地を作り、野菜室で二次発酵して、朝焼くのは成功しますよ♡ただ、夜はわかりません。ごめんなさい/ _ ;
Profile すわみー 2016年03月02日 12:36
初めまして☆とても美味しくて何度も作っています!
毎回、国産の強力粉を使っているのですが、生地がベタベタして成型がとても難しいながらも、美味しく出来上がるので良しとしていました。
国産の強力粉の場合は牛乳をどれぐらい減らせば扱いやすくなるのか、色々試しましたがあまり変わりません。
教えてください♡
ゆあなママ 2016年03月05日 20:31
すわみーさん♡
初めまして(*^^*)ちぎりぱんのお試し嬉しいです!!

大変申し訳ございませんが、いつも、カメリアかイーグル使用で国産小麦でこのパンを作った事がありませんヽ(;▽;) 水分を10g減らしてみてはいかがでしょうか?
Profile すわみー 2016年03月12日 16:56
お返事ありがとうございます☆
早速10g減らして作った所、扱いやすい生地になってより美味しくいただけました。ありがとうございました♡
もうひとつ質問があります。
オーブン40°Cの二次発酵30分だと、この時期のせいか膨らみが足りず、1時間半程かけています。
45°Cにしてもう少し短時間で、と思ってますが、45°Cでは仕上がりに変化が出てしまいますか?
何度もごめんなさい。
よろしくお願いします♡
ゆあなママ 2016年03月14日 09:37
すわみーさん♡
水分量よかったです( ´ ▽ ` )ノ
1時間半Σ(゚д゚lll)それはかなりかかりますね…
45℃でやった事がなくてなんともいえないですが、過発酵にならなければ大丈夫かなぁとも思います。
過発酵だとパサついたパンになってしまうので注意です。
よろしくお願いします。
Profile りしゃキッチン 2016年03月17日 20:41
練乳の代わりに使えるものはありますでしょうか?(ノ_<)分量も分かれば知りたいです!
ゆあなママ 2016年03月17日 21:22
クックKCLPUWさん♡
練乳を使用して頂かないと別ものになってしまいますヽ(;▽;)ノ
蜂蜜、メープルシロップで作ったとレポを頂いたことがありますが、分量までは不明です。ごめんなさい。