鮭のちゃんちゃ焼き
レシピID:257183
生鮭の切れはしが安く手に入ったので、昔母がホットプレートで作ってくれたのを思い出しながら作りました。
材料 （ ２～３人分 ）
| 生鮭（皮なし） | ２～３きれ |
| きゃべつ | ４枚 |
| もやし | １袋 |
| にんじん | ５ｃｍ |
| あげ | １/４枚 |
| たまねぎ | １/２個 |
| ●みそ | 大さじ２杯 |
| ●お酒 | 大さじ２杯 |
| ●みりん | 大さじ１杯 |
| バター | ２０ｇ |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
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1
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鮭は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分を取り、塩こしょうをふり置いておく。
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2
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野菜と、あげは短冊切りにしておく。
●の調味料は混ぜ合わせておく。
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3
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フライパンに油を入れ、野菜とあげを入れ、塩・こしょうする。しんなりしてきたら、火を弱めの中火にし野菜の上に鮭を置き蓋をし蒸し焼きにする。
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4
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鮭の色がうっすら変わってきたら、●の調味料を回しいれ、真ん中にバターを入れ、火を中火にしまた蓋をする。
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5
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時々フライパンをゆすりながら鮭に火を通す。２～３分ほど。
１つ鮭を割って火が通ってたら全体に調味料をまわす。
味見をし、少し薄ければ塩・こしょうでととのえる。
コツ・ポイント
鮭にあまり火が通ってないぐらいで調味料やバターを入れるとふんわりしあがります。火を入れすぎるとぼそぼそになっちゃいます。∈(´Д｀)∋ｱｧｰ
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/30
昔、母が作ってくれてたのを思い出して作ってみました。
レシピID：220968
レシピID：112275
参考にさせていただいてます。
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参考にさせていただいてます。
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今回作り方を参考にさせて、いただきました。
フライパンで簡単に出来るところが大変気に入りました。
ありがとうございました。