西瓜グラニータココナッツソース添え
レシピID :257235
凍らせて砕いて、凍らせて砕いて…。これを何度も繰り返すことにより、氷の粒が細かくなり、ふわっと軽く仕上がります。少量のシナモンとラム酒を加え、非常に落ち着いた奥深い味となっています。ココナッツミルクソースとの相性も◎。
材料 （ 5人分 ）
| スイカ | 300g |
| 水 | 80cc |
| グラニュー糖 | 50g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| シナモン（パウダー） | 少々 |
| ■ 【ココナッツミルクソース】 | |
| ココナッツミルク | 150cc |
| 牛乳 | 50cc |
| コーンスターチ | 大さじ1/2 |
| ■ 【飾り用】 | |
| ミントの葉 | 適宜 |
| シナモンスティック | 適宜 |
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1
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耐熱容器に水と砂糖を入れ、レンジで砂糖が溶けるまで加熱します（沸騰させる必要はなし）。
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2
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１を、スイカと一緒にミキサーにかけ、ラム酒とシナモンも加え、さらにミキサーにかけます。
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3
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２をバット等の容器に移し、冷凍庫に入れます。途中、固まってきたらフォークで空気を含ませるように砕き、再度凍らせます。この作業を４，５回繰り返します。
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4
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凍らせている最中に、ココナッツミルクソースを作ります。鍋に、ソースの材料を全て入れて弱火にかけ、とろみが出るまで、木べらで混ぜながら加熱します。これを一度漉してから、冷蔵庫で冷やしておきます。
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5
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器にシャーベットを盛り付け、ココナッツミルクソースをかけ、ミントの葉・シナモンスティックを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
イタリア風のかき氷です。冷凍庫から出して直ぐを頂くよりも、盛り付けて数分（その時の室温にもよりますが…）経ってからの方が、ぐっと口当たりが良く、美味しくなります。ラム酒の味は、きつくはありませんが、お子様に与える時は、省いてもOKです。
このレシピの生い立ち
作成日:06/05/31
スイカを使った、ちょっと大人っぽい味のデザートを作ってみたくて考えました。
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