豆乳とカリフラワーの白いポタージュパスタ

カリフラワーは小房にわけ、塩をひとつまみした湯で茹でてザルにあげておく。

鍋にオリーブオイルをひきスライスした玉ねぎ1/2を弱火でじっくり炒め甘みをひきだしたら、カリフラワーを加え炒める。

軽く炒めたら、水とコンソメキューブを入れて、スライスしたじゃがいもを加え、柔らかくなるまで煮て、少し冷ます。

撹拌したら鍋に戻し、少しずつ豆乳を加え混ぜ合わせて、塩こしょうをして味を調整します。

玉ねぎ1/4をスライスして500wで30秒レンジで加熱した後、サラダ油で揚げて、油を切っておきます。

鮭に塩こしょうし、小麦粉をつけバターでソテーしておきます。
パスタも茹でておきます。

温めたカリフラワーのソースを皿にひきその上にパスタをのせ鮭を回りにトッピングします。

揚げた玉ねぎと、パセリのみじん切りを飾り付け、黒こしょうと、あればトリュフ塩をかけて、出来上がりです。

お好みでさらにオリーブオイルをかけてお召し上がり下さい。