【卵3つ】緑茶シフォンケーキ【ふわふわ】
放送部のまっしゅ
作り方
-
-
1
-
材料を計量。
※トレーを使うと片付け楽です。
-
-
-
2
-
卵を卵黄と卵白にわけます。
ボウルにいれておく。卵白は大きめのものに。
-
-
-
3
-
卵黄、砂糖1/6、サラダ油、水の順に足してはその都度よく混ぜる
-
-
-
4
-
そこに粉類をふるいいれる。
-
-
-
5
-
練るのではなく切るようにさくさく混ぜる。
-
-
-
6
-
メレンゲをつくっていきます。
卵白に砂糖1/3をいれてはまぜる。
-
-
-
7
-
白っぽくなってきたらまた砂糖の残り半分を入れてまぜる。
-
-
-
8
-
残りの砂糖もいれ、仕上げに角がたつまでまぜる。
-
-
-
9
-
先ほどまとめた生地に少量のメレンゲをいれて、泡をつぶさないようにさくさくっと切るようにまぜる。
-
-
-
10
-
今度はそれをメレンゲにぜんぶいれてまぜる。泡をつぶさないようにすばやく切るように！
-
-
-
11
-
こんなかんじ。
-
-
-
12
-
リボン状に型にながしこみまーす
15cmくらいの高さから数回落として空気を抜きます
-
-
-
13
-
170度で35分
型のサイズがレシピ以外の場合は考慮してね
-
-
-
14
-
逆さにして、30分ほどおいて完成。
次の日にたべるのが一番おいしいです♥️
-
コツ・ポイント
メレンゲはすばやく！とろとろしてると泡がつぶれ、膨らみにくくなります。
混ぜすぎちゃいいってもんじゃない。
プレーン→緑茶と薄力粉を置き換えて
抹茶、ココア→緑茶と粉末を〃
メレンゲは油分に弱いので、ココアの時はすばやく！
混ぜすぎちゃいいってもんじゃない。
プレーン→緑茶と薄力粉を置き換えて
抹茶、ココア→緑茶と粉末を〃
メレンゲは油分に弱いので、ココアの時はすばやく！
このレシピの生い立ち
いつも余る卵黄…使いにくいし、もったいなぁって、ということで3つぴったりでできるものを！✨
