爽やか☆ぶんたんママレード

皮は、まず頭とお尻を厚く切り落とし、縦に５～６本切り込みを入れるときれいにむける。
繊維を切る方向になるべく薄く切る。

たっぷりの水につけてアクを抜く。
（水を数回替える。）
一度ゆでこぼしてさらに水につけ、一晩置く。

軽く水洗いして鍋に入れ、ひたひたの水と砂糖を加えて弱火で15分ほど煮る。ハチミツを加え、好みの固さになるまで煮詰める。