若ごぼうのチョコパウンドケーキ
作り方
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1
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若ごぼうの茎と根を洗い、茹でてアク抜きをする。0.5mmほどの大きさに細かく切る。
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2
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水200ccと砂糖、バター、若ごぼうを鍋にいれ煮詰める。水気が無くなる前にメープルシロップを入れる。甘煮の完成。
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3
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バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を少しずついれる。
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4
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湯煎で溶かしておいたチョコレートを混ぜ、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
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5
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水気を切った若ごぼうの甘煮を入れ、混ぜる。
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6
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パウンド型に流し込み、くるみをのせてオーブンで180度、40分ほど焼く。
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7
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型から外し、しばらく冷ます。
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8
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出来上がり!
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コツ・ポイント
若ごぼうの茎の部分は、煮込むと柔らかくなるので、大きめに切ってもよいかもしれません!根の部分は大き過ぎるとごぼうの味が主張してしまうかも…
このレシピの生い立ち
家で大量に採れた若ごぼうを使ってスイーツを作りたかったから。