イチゴタルト
作り方
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1
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タルト型にバターを薄く塗り、軽く小麦粉をふるう。
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2
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*タルト生地
バターと砂糖をしっかり混ぜる。
塩をひとつまみ弱いれて混ぜる。
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3
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次に卵黄を入れてよく混ぜ、小麦粉をふるいにかけてから混ぜる。
ビニール袋に入れて揉むようにするとまぜやすいです。
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4
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混ざったら、ビニール袋にいれて、タルト型くらいの大きさに薄くのばして、15分ほど冷蔵庫でおちつかせる。
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5
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薄くのばした型をちぎり、さいど丸めてタルト型より一回り大きくのばす。
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6
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タルト型にはめて、余った生地を落とし、フォークで底に大量の穴をあける。
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7
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オーブンを200℃で17分に予熱して、から焼きする。
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8
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*カスタードクリーム
小麦粉と砂糖をふるいにかけて、耐熱ボウルにいれる。
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9
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牛乳をいれて混ぜ、混ざったところに卵をいれてさらにまぜる。
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10
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ラップをかけて、500Wで2:30レンジにかける。取り出して、少し混ぜて、もう一度2:30レンジにかける。
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11
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取り出して、バニラエッセンスで香り付けして冷まして完成。
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12
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*仕上げ
冷めたタルト生地に、冷めたカスタードクリームをぎっしり敷き詰める。
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13
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イチゴを縦に4等分に切り、水気をペーパータオルでとる。4等分にした端2つを同一方向に並べる。
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14
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残りの二切れを逆向きにならべ、余ったイチゴは中心に敷き、その上にへたつきのイチゴを少し置く。
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15
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ブルーベリーを少し並べて置いて完成。
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16
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イチゴから水気がでて、クリームがべちゃっとしてしまうので、イチゴのみ飾り付けは当日にするのがおすすめ。
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17
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ゼラチンをお湯でとかし、刷毛で塗ると、ツヤが保てて綺麗に。
仕上げに、外側のイチゴにだけ粉砂糖を、ふりかけても◎
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