簡単サグチキンカレー(ほうれん草カレー)
Description
簡単だけど本格的な味わいです。家族に「激辛すぎる！」と駄目だしされたので辛さ調整追記しました。
つじもき
材料
2束(25～30株)
小さじ１
450～500ｇ
200㏄
おろしにんにく
大さじ１
おろし生姜
大さじ１
120～200㏄
■サラダ油
大さじ３
■クミンシード
小さじ１
■チリペッパー
小さじ１~大さじ１
★クミンパウダー
小さじ１
★ターメリック
小さじ１
★レッドチリパウダー
小さじ１
★塩
小さじ１
★コリアンダー
大さじ１
作り方
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1
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重曹を入れた湯を沸かし、ざく切りにしたほうれん草を茹でる(茎、葉の順で)
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2
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ざるにあげ、粗熱が取れたらホイップクリームと一緒にミキサーにいれ、ピューレ状にする。
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3
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鍋に■(油,チリペ,クミンシード)を入れて弱火で炒める。クミンがパチパチといったら、にんにく、生姜を入れて更に炒める。
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4
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３の鍋に鶏肉を入れて、火が通ったら★のスパイスを入れて炒める。
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5
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香りがして来たら、トマトジュースを入れて炒める。
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6
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煮詰めて、しっかり水分を飛ばす(大体10分程度。油が浮いてくる)
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7
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２のほうれん草を入れて、1分ほど煮詰めたら完成。塩やチリペッパー（分量外）で味を調節。
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8
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■チリペッパーの分量は小さじ１(中辛)、小さじ2(辛口)、大さじ１(大辛)、くらいの目安です。お好みで調整してください
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9
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低糖質バージョン出来ました（ID:6665640）1人分→糖質5.5g・約250kcal。
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10
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【オマケ】隠し味に別の香草類を混ぜると味に深みが出ます。パクチー、バジル、パセリ、セロリの葉など。
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11
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→持て余したバジルソースや、エスビーのきざみバジルなどを入れても◎
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コツ・ポイント
チリペッパーは一味唐辛子で代用可。生クリームは牛乳でも豆乳でもOKですし、なんなら水でもいいです。お好みでチーズを入れても。あと、「激辛すぎる！」と駄目だしされたので辛さ調整追記しました。
このレシピの生い立ち
カレーが苦手な自分が、唯一美味しく食べられるサグチキンカレーを自宅で作りたくて。色々参考にしましたが、スパイスが煩雑で作りづらかったのでわかりやすい分量にしました。
