ローズマリー香るローストポーク

室温に戻した豚肉はキッチンペーパーで余分な水分を取ります。ニンニクはすりおろしてください。

豚肉に【肉仕込み用スパイス】をすりこんでラップに包んで2時間以上寝かせます。

フライパンにオリーブオイル（炒め用）をしいて強火で肉の表面に焼き色を付けます。しっかり目に焼いてください。

120度に設定したオーブンで60分間じっくりと焼きます。30分したら再度オリーブオイルをかけてください。

60分経ったら、アルミホイルで包んで余熱で20分程度放置します。

楊枝で刺して透明な肉汁がでてくれば完成！赤い血のような汁が出てきたらもう少し加熱してください。