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こんにゃくは茹でて塩でもみ、あく抜きをしたあと、細切りにしてバットに並べ冷凍する。
自然解凍して水切りをしたこんにゃくをごま油(分量外)で炒める。
全体に油が回ったら、細切りにしたにんじん、薄切りにしたセロリ、豚こま切れ肉を加え炒める。
ナツメグとヨシダソースを加え、水分がなくなるまで炒め、必要なら塩(分量外)で味を調える。