⌘あらびき高野豆腐のハンバーグ⌘
Description
ボリューム満点のハンバーグは、こうや豆腐を使うことでヘルシーに☆でも、こうや豆腐が入ってるなんて、気付かれません ☆★
材料
(2人分)
20g
牛乳または水
100cc
180g
1/2個
1/2個
塩•こしょう•ナツメグ【なくても可】
少々
サラダ油
適量
■
きのこソース
適量
赤ワイン
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
作り方
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1
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こうや豆腐は牛乳(水)を加えて吸水させておく。玉ねぎはみじん切りにし、少量の油でしんなりするまで炒めて冷ましておく。
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2
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ボウルにひき肉と塩を入れてよく混ぜ、粘り気が出たら溶いた卵、①のこうや豆腐、②の玉ねぎ、こしょう•ナツメグを加え混ぜる。
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3
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②を冷蔵庫で15分程休ませたら、2等分して成形し、フライパンに油を熱し、中火で両面こんがり焼く。
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4
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水大さじ2〜3(分量外)を加えて蓋をし、弱火で中まで火を通し、取り出す。
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5
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フライパンの脂を拭き取り、バターを熱してしめじをさっと炒め赤ワインを加え、沸騰したらウスターソース•ケチャップを加える。
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6
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お皿にハンバーグを盛り、⑤のきのこソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
牛乳【または水】の量は、お好みで加減して下さい。
水切り豆腐やひじき、れんこん等の野菜を加えても美味しいです。
工程③で、たねを冷蔵庫で休ませることによって、まとまりやすくなります。
水切り豆腐やひじき、れんこん等の野菜を加えても美味しいです。
工程③で、たねを冷蔵庫で休ませることによって、まとまりやすくなります。
このレシピの生い立ち
【あらびき】こうや豆腐を使って、ボリュームあるメイン料理を作ってみました。