秘伝？万能！素汁♪下味～煮物何でもOK!
Description
調味料を煮きるので、１年は保存できます！肉の下味～煮物、漬け物と何にでも使えて、便利ですよ(*^_^*)こんにゃくや里芋を煮ると最高♪めんつゆのようにダシで割って麺類にも…！
tobimama
材料
（１回分）
しょうゆ
1,8㍑
本みりん
200㏄
沖縄の塩（自然塩）
150～200g
ザラメ
500g
作り方
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1
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材料です。
量が多いので、
試しに１０分の１の量で
簡単に作ってみては如何でしょう(*^_^*)
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2
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大きめの鍋に材料をすべて入れかき混ぜながら、ｻﾞﾗﾒを溶かす。
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3
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煮上がって塩やｻﾞﾗﾒが溶けていればOK!
そのまま冷まして、保存容器に入れる。
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コツ・ポイント
煮上がるときに噴きこぼれないように、かき混ぜながら様子を見る。
ニンニク、生姜などを入れ唐揚げの下味つけに…(*^_^*)
味が濃いので…量はお好みで決めて下さい！
水っぽくならなくていいですよ！
ニンニク、生姜などを入れ唐揚げの下味つけに…(*^_^*)
味が濃いので…量はお好みで決めて下さい！
水っぽくならなくていいですよ！
このレシピの生い立ち
一年を通して万能調味料として何にでも使っています。
今は、いろんなめんつゆやタレがありますが、自分の好みで他のダシと合わせて料理に使えるので、無くなると(-_-;)とても不便で必ず素汁を（２～３ヶ月に１回は、醤油一升分）を作り保存しています。我が家では、３０年近く常備しています！
今は、いろんなめんつゆやタレがありますが、自分の好みで他のダシと合わせて料理に使えるので、無くなると(-_-;)とても不便で必ず素汁を（２～３ヶ月に１回は、醤油一升分）を作り保存しています。我が家では、３０年近く常備しています！
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