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米を洗って、いつもの量の水を吸わせておく。(最低30分)
ショウガとニンジンはみじん切り。タコは乱切り。タケノコは小さめのさいの目切りにする。
米が水分を吸ったら、大さじ6杯分の水を抜き取り酒と、醤油を入れる。
2の材料をすべて入れ炊く。
炊きあがったら、全体をさっくりと混ぜて完成。