ゴロゴロ野菜のシンプルパスタ
レシピID:257994
野菜そのもののお味を、シンプルにお塩で頂きます。お好みの野菜で！
材料 （ 2人分 ）
| パスタ | 2人分 |
| ソーセージ | 5～6本 |
| アスパラ | 大3本 |
| エリンギ | 2本 |
| 玉ねぎ | 1／2個 |
| パプリカ | 1／2個 |
| なす | 中1本 |
| アンチョビ | 3切 |
| にんにく | 1片 |
| 鷹の爪 | スライス10枚 |
| オリーブオイル、塩 | 適宜 |
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1
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パスタをゆで始める（時間は種類による）にんにくとアンチョビはみじん切り、その他の野菜類とソーセージはゴロッと大きめに切っておく。
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2
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フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れて、ゆっくり香りを出す。最初にソーセージを焼き付け、次に野菜類を火の通りにくいものから入れてオイルを回しながら炒めていく。
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3
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2のフライパンが8割方火が通ったら、パスタの茹で汁をお玉約1杯程度加え、強火にしてアンチョビと塩で味を整える。そこにゆでたパスタを加えて強火のままあおって出来上がり。
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4
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大好きなお塩の一つ「クリスマス島の塩」キレイな海で生まれたまろやかな味。
コツ・ポイント
簡単,ひねりもありません・・。野菜の食感を残して楽しんでください。アンチョビと塩、パスタの茹で汁をソースにして食べる感じかな。ペンネやフジッリなどのショートパスタで前菜にしてもいいですね。
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/03
北海道産のりっぱなアスパラを頂いて。一緒に野菜を沢山とれるパスタが食べたかった。
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