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大根使いきりのヘルシーごはんキッシュ

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Description

パイの代わりにごはんを敷いて、大根の3段活用＆豆腐で作った生地のボリュームたっぷりなのにヘルシーな和風のキッシュです

材料 （21cm1台 4~5人分）

ご飯
600g
塩
小1
大根
1kg
大根の葉
100g位
鮭
2切れ
人参
80g
塩胡椒
適量
☆木綿豆腐
400g
☆卵
1個
☆めんつゆ
大2~3
☆粉チーズ
30g
オリーブオイル
大1

作り方

  1. 1

    大根は皮付きのまま600gすりおろし、400gは細切りにする
    大根の葉は細かく刻む
    人参は細切りにする

  2. 2

    写真

    ご飯は冷たければ軽く温めて塩を混ぜ、分量外のオリーブオイルを塗った型に敷く
    軽く手に水をつけながらの方がやり易いです

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルをあたため、鮭をほぐしながら焼く
    途中で細切りにした大根と人参、大根の葉も加えて塩胡椒し炒める

  4. 4

    写真

    ボウルに軽く水切りした豆腐を入れホイッパーなどで滑らかに混ぜる
    残りの☆を加え均一に混ぜる

  5. 5

    2の型に3の具を敷き、4の生地を流してオーブンやトースターで焦げ目がつくまで焼く
    大根おろしと、好みでポン酢をかけて食す

コツ・ポイント

ご飯は雑穀入りが食感も香ばしさもで出るのでおすすめです
大根はおろしにくくなった部分を刻めばストレスないです
鮭は他の魚介でも、ハムやベーコンでも、豚や鶏肉でもお好みで
野菜も、モヤシや葉っぱ、きのこ、豆などあるもので

このレシピの生い立ち

大根を使いきりたくて、お腹一杯食べたくて、ちょっと見栄えのよいものを作りたくて考えました
レシピID : 2580565 公開日 : 14/04/23 更新日 : 14/04/23

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大根使いきりのヘルシーごはんキッシュ
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