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居酒屋さんの鶏軟骨つくね焼き

レシピID:258089
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居酒屋さんの人気商品「軟骨つくね焼き」レシピですV(^0^)とろっとした温泉卵につけてお召し上がりください!!

材料 ( 9本分 )

鶏挽肉 180ぐらむ
鶏軟骨(串) 7ほん
たまねぎ 1/2こ
★片栗粉 おおさじ1ぱい
(調味料)  
1こ
おろししょうが おおさじ1ぱい
塩・こしょう しょうしょう
みりん おおさじ1ぱい
片栗粉 おおさじ2はい
(たれ)  
つくねの茹で汁 200㏄
焼き鳥のタレ(市販)
200㏄
しょうゆ 100㏄
3こ

1

写真

たまねぎをみじん切りにして、ボールにたまねぎと★の片栗粉を入れ混ぜます。

2

写真

鶏軟骨の串焼き(塩タレ)を串から外してフードプロセッサーで攪拌します。(粗みじんにします)

3

写真

ボールに鶏挽肉を入れよく混ぜて、調味料を入れ更に混ぜます。

4

写真

【3】に【1】【2】を入れ混ぜ合わせます。

5

写真

楕円形にたねをまとめます。

6

写真

鍋にたっぷりの湯を沸かして、【5】を10分ぐらい煮ます。

7

写真

たれの調味料を鍋に入れ15分ぐらい煮詰めます。

8

写真

魚焼きグリルで【6】を焼き目がつくまで焼きます。【7】のたれを刷毛で付けながら更に焼きます。

9

写真

(温泉卵の作り方)
鍋にぐらぐらするまで湯をわかし火を止めて1カップの水を入れてから、冷蔵庫から出した卵を入れて蓋をして10分待おきます。 

10

写真

お皿に【8】を盛り付けて、【9】の温泉卵を添えて出来上がりです!!

コツ・ポイント

生の軟骨が売ってなかったので、やきとりコーナー等で軟骨の串焼き用が売っているのでそれを利用しました!串焼きは塩ダレなので調味料の塩・こしょうはほとんど使ってません。生の軟骨を使う時は塩・こしょうを調整してください!!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5(5人)

09/07/01

写真

軟骨のコリコリがたまらない美味しさでした。ありがとうございます♪

写真 とまとママ☆

とまとママ☆さんありがとうです!食感が良いですよね^^

09/06/24

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コリコリ、美味しかったです~~♪定番になりそうです(^o^)

写真 ほんわか

ほんわかさんありがとうです!定番とっても嬉しいです^^

09/03/18

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こっそり何度もリピしてました^^ほんとにおいしいです♪

写真 しょうみらくる

しょうみらくるさんありがとうです!リピありがとうです^^

08/09/06

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念願のコリコリー★ おいしい!

写真 erui

eruiさんありがとうです!綺麗に作って頂き嬉しいです^^

08/01/24

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ほんとに居酒屋さんで食べてるみたい~♫♬食感最高~♡

写真 ドキンたん

ドキンたん♡ありがとうです美味しそうに作ってくれて嬉しいです

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/06/04
友達が家に遊びに来たので、お店で大人気だった軟骨つくねを作りました!!友達も喜んでくれてとても嬉しかったですo(^o^)o

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