蒸し鶏のツルツル麺（春雨）
ウチのご飯だよ
作り方
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1
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蒸し鶏（別レシピ）を作ったら、細く裂いていておく。
作った時のスープはそのまま残しておく。
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2
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大根は皮をむいて薄切りにし、イチョウ切りに。
インゲンなどは一口サイズに切っておく。
かぶ、人参、枝豆、ネギなどでも
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3
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蒸し鶏のスープに水を入れる。
このスープで野菜も煮るので、野菜や春雨の量で、水の量は調整して。塩コショウで味を調える
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4
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水を加えたら、大根などの固い野菜を入れ、透明になる10分程煮る。大根に火が通ったら一度味見をし、味を調え、春雨を加える
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5
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春雨はメーカーによってゆで時間が違うので、それに合わせて。裂いた蒸し鶏、さっと茹がく野菜は、出来上がりの2分くらい前に
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コツ・ポイント
スープが味わえるように、スープを吸って美味しくなる野菜を選ぶといいと思います。白菜、キャベツ、青梗菜、水菜などの葉物野菜、大根、かぶ、人参、新玉ねぎ、ねぎなども合う。また豆類が枝豆やスナップえんどう、インゲンなどもＯＫ。きのこ類もなんでも
このレシピの生い立ち
蒸し鶏を作った時の汁は美味しいので活用したくて、作ってみました。そのまま水を加えて白菜やキャベツ、コーンわかめ、とき卵などを加えて、中華風スープにするのが一番簡単。
ラーメンのスープとしても使えるので、すぐに使わない時は、冷凍しておいても。
ラーメンのスープとしても使えるので、すぐに使わない時は、冷凍しておいても。
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