王道の定番品 大根菜の甘辛炒め
作り方
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1
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鶏船肉はゆでて細かくほぐしておくか 生のまま小さくカットしておく。
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2
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大根菜を10センチ幅くらいにカットする。根の部分は1㎝幅にカット。
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3
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沸騰したお湯で菜の方を茹でます。 芯の方から先に入れ再沸騰後1分位してから葉を入れます。
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4
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さらに沸騰してから2分ほど待ちざるにあけて冷水で冷やします。
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5
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水気を絞って2㎝幅くらいにカットします。
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7
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大根に焼き色がついてきたら、強火にして葉をすべて入れ一気に炒めます。
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8
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全体に油が回ったら中火にし醤油・酒・砂糖を加えさらに炒めます。
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9
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味を確認しながら塩得て調整してください。 最後にごま油を加えて完成。
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10
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お好みでいりごまや唐辛子を乗せて。
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11
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こんなに立派なのが140円!!
人暮らしにはかなり多い(苦笑) ので、残りはゆでたものを刻んで冷凍しておきます。
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コツ・ポイント
下ゆでしたら水分はしっかり絞ること。
炒めるときは強火で一気に。
鶏肉の代わりにツナなどでも。
炒めるときは強火で一気に。
鶏肉の代わりにツナなどでも。
このレシピの生い立ち
小さな根つきの立派な大根菜が売っていたので
いつものやつを。
これさえあればご飯何膳でも食べられる!そんな一品です。
いつものやつを。
これさえあればご飯何膳でも食べられる!そんな一品です。