王道の定番品 大根菜の甘辛炒めの画像

Description

大好きなので立派な大根菜を見かけたらとりあえず買っちゃいます。作っちゃいます!っていう一品。

材料

1/2束
50g位
サラダ油
大匙2
生姜(みじん切り)
5g位
醤油
大匙1
大匙1
砂糖
小匙1
小匙1/2
ごま油
小匙1弱
唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    鶏船肉はゆでて細かくほぐしておくか 生のまま小さくカットしておく。

  2. 2

    大根菜を10センチ幅くらいにカットする。根の部分は1㎝幅にカット。

  3. 3

    沸騰したお湯で菜の方を茹でます。 芯の方から先に入れ再沸騰後1分位してから葉を入れます。

  4. 4

    さらに沸騰してから2分ほど待ちざるにあけて冷水で冷やします。

  5. 5

    水気を絞って2㎝幅くらいにカットします。

  6. 6

    フライパンに生姜のみじん切りとオイルを入れ弱火で炒め香りが出てきたら鶏肉・大根の根を加え中火で炒めます。

  7. 7

    大根に焼き色がついてきたら、強火にして葉をすべて入れ一気に炒めます。

  8. 8

    全体に油が回ったら中火にし醤油・酒・砂糖を加えさらに炒めます。

  9. 9

    味を確認しながら塩得て調整してください。 最後にごま油を加えて完成。

  10. 10

    お好みでいりごまや唐辛子を乗せて。

  11. 11

    写真

    こんなに立派なのが140円!!
    人暮らしにはかなり多い(苦笑) ので、残りはゆでたものを刻んで冷凍しておきます。

コツ・ポイント

下ゆでしたら水分はしっかり絞ること。
炒めるときは強火で一気に。
鶏肉の代わりにツナなどでも。

このレシピの生い立ち

小さな根つきの立派な大根菜が売っていたので
いつものやつを。
これさえあればご飯何膳でも食べられる!そんな一品です。
レシピID : 2581456 公開日 : 14/04/10 更新日 : 14/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ひま☆まま
お肉全然小さくしなかったんですが(笑)味付け美味!ご飯が進みます

レポありがとうございます(^w^)飯進み過ぎに注意(笑)