鶏むね肉のチキンカツ風（にんにく醤油味）

Name: 鶏むね肉のチキンカツ風（にんにく醤油味）
Yield: 2～3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（200～250g）; ★醤油・酒・片栗粉 各大さじ1; ★摩り下ろしニンニク 1～2カケ分; パン粉 大盛り大さじ6

Description

あめ玉サイズに切った鶏むね肉を、ニンニク醤油の下味をつけ丸めて焼きます！片栗粉とパン粉でチキンカツみたいにサックサク♪

moj

材料（2～3人分）

鶏むね肉

1枚（200～250g）

★醤油・酒・片栗粉

各大さじ1

★摩り下ろしニンニク

1～2カケ分

パン粉

大盛り大さじ6

作り方

1

鶏むね肉は2cm角に削ぎ切り。
※アメ玉ぐらい
2

最初に、鶏むね肉を★に浸す。
そこに、パン粉を入れ、よく混ぜる。
※パン粉はまぶすだけじゃなく、よく混ぜ込む。
3

多めの油を熱したフライパンに、胸肉3～4片を丸めて焼く。
※スプーンですくってもOK
※バラけても気にせず！
4

両面コンガリ焼く。
※途中、フライ返しで押し付けながら。
※油が足りない時は途中で足しながら。
※薄ければ塩で調整。

コツ・ポイント

・鶏肉を小さく切るので、ニンニク醤油の下味がまんべんなくつき、又、食べる時のゴロっとした食感がポイント！
・パン粉が油を結構吸収。カツのようにサクサクにするには途中油を足して、コンガリ焼き色をつける。
・お肉は結構ばらけますが、気にせず！

このレシピの生い立ち

豚コマ肉を丸めてカツにしたら美味しかったで、今回胸肉版！片栗粉だけだと、チキンナゲットの様で美味しいのですが、サクサク感不足。パン粉を入れたらサクサク（その分油は吸いますが）
パン粉を混ぜる時に、チーズを小さく切っていれると更に美味！

レシピID : 2581817 公開日 : 14/04/11 更新日 : 14/04/11

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com