分葱とヤリイカのぬた～柚子風味
chibita34
作り方
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1
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分葱の根や傷んだ葉を取り除き、きれいに洗い、根元部分と葉部分に切り分けます。
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2
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鍋に湯を沸かし、根元部分を入れ茹で、柔らかくなつたら、葉先部分も加えて茹でて、ザルにあげ冷まします
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3
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3㎝程の長さに切りそろえ、ぎゅっと絞ります。
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4
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ボイルヤリイカは軟骨を抜き取り、輪切りにします。
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5
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ボールに味噌と砂糖を入れ、混ぜ合わせ、次に他の調味料を入れ更に混ぜて酢味噌を作ります。柚子も加えます
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6
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分葱とヤリイカを入れさっと合わせれば出来上がり！
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コツ・ポイント
柚子の代わりに、からしでも美味しいです。 酢味噌を作る時、まず砂糖と味噌を混ぜ合わせるとダマにならずできます。
このレシピの生い立ち
暖かくなり、ようやく大きくなってきた我が家の分葱を使いました。
春には一度は食べたいおぬた。 初めて作った冷凍刻み柚子も加えて、春を頂きました。
春には一度は食べたいおぬた。 初めて作った冷凍刻み柚子も加えて、春を頂きました。
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