チキンの甘酢煮
レシピID:258344
甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、お肉も柔らか～でヒットなおかず！
材料
| 鶏もも肉 | 1～2枚 |
| 《下味》 | |
| 酒 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 《甘酢》 | |
| だし汁 | 1カップ |
| はちみつ | 大1 |
| しょうゆ | 大１ |
| 酢（黒酢でも良） | 大２ |
| *仕上げ* | |
| バター | 小１ |
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1
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甘酢の調味料を合わせておく。
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2
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食べやすい大きさにカットした鶏肉に酒をふり揉み込んで、しばらく漬け置く。
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3
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鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉は落としたらよく熱したフライパンでこんがりと焼く。特に皮目はパリッとしておきましょう。この時点では完全に火が通って無くても構いません。
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4
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一旦鶏肉を取り出して、フライパンの余分な油等を拭き取ったら、合わせておいた甘酢を入れる。一煮立ちした所で、先程の鶏肉を戻す。
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5
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再び煮立って、甘酢にトロミが出始めたら、お好みでバターを加えて、鶏肉とよく絡ませるように軽く２～３分煮込む。
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6
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良い感じに照りとトロミが出て鶏がふっくらしたら完成♪
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7
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《この日のサブメニュー》キャベツとワカメのごま油和え・チーズオムレツ・ウィンナー
コツ・ポイント
から揚げ用のもも肉だと手間が省けていいですね♪
バターはお好みです。入れなくても十分美味しく頂けます♪
皿に盛り付けて、ネギや白髪ネギを散らせばもっと見栄えが良いですね♪
私は、甘酢をフライパンに入れる時に、小口切りした青ネギを入れました♪
バターはお好みです。入れなくても十分美味しく頂けます♪
皿に盛り付けて、ネギや白髪ネギを散らせばもっと見栄えが良いですね♪
私は、甘酢をフライパンに入れる時に、小口切りした青ネギを入れました♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/05
これから暑くなってくるので、さっぱり＆スタミナ料理を考えています。
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