バラの花のデコレーションケーキ
きょこたん♪
作り方
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スポンジケーキを用意します。買っても作っても良いです。レシピID : 2565390
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シロップを作ります。砂糖と水を鍋に入れ火にかけ砂糖を溶かします。溶けたら容器にあけて、ブランデーを入れ冷ましておきます。
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3
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りんごを厚さ2〜3mmにスライスします。ゼラチンを水でふやかしておきます。絞り袋の用意をしておきます。
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4
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バターをフライパンに入れて弱火にかけながら、りんごを並べます。並べたら砂糖とブランデーを全体にふりかけます。
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5
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時々りんごをひっくり返しながら、半分くらい透き通るまで煮ます。煮えたら皿に移して粗熱をとります。
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りんごを巻いてバラを作ります。
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7
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ふやかしておいたゼラチンをラップをしてレンジに20秒。溶かしたゼラチンをはけでバラ全体に塗り、冷蔵庫に入れます。
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デコペン青と黄の容器を切って、中身だけ皿移します。ラップをしてレンジに2分。柔らかくなったらスプーンで混ぜます。
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混ざって緑色になったら、絞り袋に素早く入れます。
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クッキングシートに葉っぱの型に絞ります。つまようじで表面をなぞり、はみ出たところは整えます。シートごと冷蔵庫で固めます。
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生クリーム用のゼラチンに水を入れてふやかしておきます。生クリームに砂糖を入れて6分だてにします。
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ゼラチンを先ほどと同じくレンジで煮溶かし、生クリームに少しずつ加えて混ぜます。冷蔵庫でボウルごと冷しておきます。
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二つともシロップを表面にうちます。
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両方に生クリームを塗り、片方に苺をのせます。
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苺の上にもクリームを塗り、重ねます。横のはみでクリームを一度周りにならします。一番上の面にもシロップをうちます。
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生クリームを多めに落とします。
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一気に平らにならし、側面も余ったクリームを伸ばして仮塗りをします。冷蔵庫で15〜30分冷してクリームを落ち着かせます。
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余ったクリームもボウルごと冷蔵庫で冷やしておきます。
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再度、同じ要領でクリームを上から塗ります。また冷蔵庫で15分冷します。余ったクリームは絞り袋に入れて冷蔵庫にしまいます。
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バラと葉っぱと余ったクリームで飾りつけます♪
再度1時間以上冷蔵庫で冷やしてクリームを落ち着かせて出来上がり(*^^*)
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※飾り字も、葉っぱの要領でクッキングシートに書いて冷やしました。
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姉妹編
苺クリームの二段デコレーションケーキ♪
レシピID : 2583648
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姉妹編
チョコレートのデコレーションケーキ♪
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コツ・ポイント
ゼラチンでバラとクリームを整えるので、余分な水分も出ないし、生クリームも溶けて来ません。冷やす手間が多いですが、しっかり冷してて固めながら作ることで失敗を防ぎます。
(シロップは余ります。)
(シロップは余ります。)
このレシピの生い立ち
キレイで目をひくケーキを作りたくて(・∀・)
きょこたん♪
