料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

抹茶シフォン☆

レシピID:258351

シフォンの中でも一番よく作るのがこの抹茶シフォンです。
日本茶にもあいますね。

材料（１７ｃｍ型）

薄力粉	7５ｇ
抹茶	１０ｇ
砂糖	80ｇ
卵黄	３個
卵白	Ｌサイズ3個
水	６0ｃｃ
サラダ油	４0ｃｃ

1: 薄力粉、抹茶は合わせてふるっておく。
オーブンは１８０℃に温める。

2: ボールに卵白をいれ、ハンドミキサーでしっかり泡立て、砂糖を少しづつ入れそのつど　しっかりあわ立て、つやのあるしっかりしたメレンゲを作る

3: 別のボールに卵黄を入れ、サラダ油、水を入れハンドミキサーで泡立てないように混ぜる。ふるった粉類を入れ、低速で混ぜ、しっかり粘り気をだす。

4: ３に２のメレンゲをひとすくい入れて、泡だて器で混ぜる。

5: ４を３に入れて、ゴムベラで白い筋がのこらないように、しっかりと混ぜる。

6: 型に生地を流しいれて１８０℃で３０分焼く。
焼きあがったら、さかさまにして冷まして、完全に冷めてから、型からはずす。

7: 大納言入りで作ってみました。

コツ・ポイント

こしのある、強いメレンゲを作る事が基本だと思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

80件 (77人)

09/11/21

生地参考にさせて頂きました。誕生日用だったのでアーモンドでデコ♪

u_un_n

わあ～可愛いデコですね＾＾お誕生日おめでとうございます。

09/11/11

ミニシフォン型で甘栗トッピングです♫ふわっふわで美味しかった❤

JokDar

甘栗トッピング、美味しそうですね＾＾有難うございました＾＾

09/09/23

甘さ控えめで私好みｗこのシフォンが今までで一番いい！

べっぴー

うわっ～嬉しいお言葉有難うございます。カップ焼きもいいですね

09/09/20

今まで一番キレイに外せたのが、このレシピでした～♪敬老の日に♡♡

shocola

とても奇麗な焼きあがりですね。敬老の日に喜ばれたでしょうね。

09/09/19

少ししぼんじゃいましたけど、ふわふわで感激です。

シマごん

ふんわりと美味しそうです＾＾ありがとうございました＾＾

09/09/19

ﾘﾋﾟしまくりﾃﾞｽ♪抹茶の味・濃さが美味しい♪

mahi817

mahi817さんリピしまくりなんて嬉しいです。ありがとう。

09/08/29

友達への手土産に☆すごく美味しいと大好評でした(∩^ω^∩)♪

リりｨ

お友達にも喜んでいただけ嬉しいです＾＾有難うございました

09/08/27

翌日、冷蔵庫で冷やして食べたのですが、凄くおいしかったです☆

ペプペプ

有難うございます。冷たくして食べてもいいですね～＾＾

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50件のコメントを読む

ましゃラブママ 2008年03月06日 14:30

ありゃりゃ漢字間違え(^_^;)機能→昨日の間違えです。バナナも上手く焼けましたぁ。後でまたつくれぽ書きますね。でもどうも表示の時間通りするとこげてしまいます。こげない方法ありますか？メープルが好きなんでメープルのシフォンケーキも作りたいけど抹茶をメープルに替えたらいいですかねぇ？

satoママン 2008年03月06日 22:46

ましゃラブママさん＾＾　抹茶シフォンの次はバナナシフォンも焼いてくださったのね～＾＾つくれぼも有難うございました♪
上が焦げてきたらアルミ箔をかぶせるといいですよ。
私も20数分からかぶせています～＾＾
メープルシフォンもいいですね。メープルシュガーを使うとさらにいいかもです～＾＾　私は昨日桜シフォンを焼きました＾＾
コメントどうも有難うございました♪

ましゃラブママ 2008年03月08日 22:33

ありがとうございました。20数分からアルミ箔をかぶせるんですね？
途中で開けても（レンジの扉）大丈夫って事ですね？
やってみます。
今度はコーヒーも作ってみます。
子供には苦いですかね？

satoママン 2008年03月08日 23:00

しっかり膨らんでからなので、少々扉を開けても大丈夫ですよ＾＾
またお試しくださいね＾＾　
ミルクを入れてミルクコーヒーにしてもいいですね＾＾
また楽しみにしています＾＾

ランデリオン 2008年05月11日 13:05

前から母の日には、さとちゃんの抹茶シフォンを作ろうと思っていました＾＾母もとても喜んでくれて家族にも大好評！ステキなレシピをありがとうね♪

satoママン 2008年05月11日 21:26

ランちゃん＾＾おいしそうに作ってくださりどうもありがとう*^-^* お母様にも喜んでもらえて嬉しいです＾＾　いい母の日になりましたね＾＾

miki1216 2009年06月06日 15:52

こんにちは♪
質問です。
出来上がり、型から外すと・・・
上になる部分がドーナツ型くぼんでいました。
なぜなんでしょう・・・二回作ったんですが、一つは半分だけくぼんでいて。
どうしたら平らで完璧な形になるんでしょうか？

satoママン 2009年06月06日 20:56

miki1216さん＾＾こんばんは。質問ありがとうございます。2度も焼いて下さって嬉しいです。
多分型の底に空気がたまってしまったのだと思います。
生地を型に入れるときになるべく高い位置から、いっきに流し、空気が入らないようにされたら、いかがでしょうか・・・それから、生地を入れてから型をトントンと落とすように空気を抜いてみてお試しくださいね。
またお尋ね下さいね。

miki1216 2009年06月09日 14:21

お返事ありがとうございます！
両方やってるんですが・・・

ひとつ気になったのですが、型が一回り大きいと、冷やす段階で縮んでるって事はないでしょうか？
自分で思ってるサイズよりひとまわり大きいのでやってるかも？と思いはじめまして・・・

一サイズ小さいのでやってみようかと。
どうおもいます？？

satoママン 2009年06月09日 20:38

miki1216さん、こんばんは。
両方ともやってみえるとのことで、お力になれずにすみません。
このレシピは１７ｃｍ型の分量ですが、それより大きい型だったら、出来上がりの高さが低くなるくらいだと思います。縮むということはないと思いますが、どうかな。

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このレシピの生い立ち

公開日：06/06/05

いろいろなレシピを参考に自分なりにアレンジしました。

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