抹茶シフォン☆

しっかり膨らんでからなので、少々扉を開けても大丈夫ですよ＾＾
またお試しくださいね＾＾　
ミルクを入れてミルクコーヒーにしてもいいですね＾＾
また楽しみにしています＾＾

前から母の日には、さとちゃんの抹茶シフォンを作ろうと思っていました＾＾母もとても喜んでくれて家族にも大好評！ステキなレシピをありがとうね♪

ランちゃん＾＾おいしそうに作ってくださりどうもありがとう*^-^* お母様にも喜んでもらえて嬉しいです＾＾　いい母の日になりましたね＾＾

こんにちは♪
質問です。
出来上がり、型から外すと・・・
上になる部分がドーナツ型くぼんでいました。
なぜなんでしょう・・・二回作ったんですが、一つは半分だけくぼんでいて。
どうしたら平らで完璧な形になるんでしょうか？

miki1216さん＾＾こんばんは。質問ありがとうございます。2度も焼いて下さって嬉しいです。
多分型の底に空気がたまってしまったのだと思います。
生地を型に入れるときになるべく高い位置から、いっきに流し、空気が入らないようにされたら、いかがでしょうか・・・それから、生地を入れてから型をトントンと落とすように空気を抜いてみてお試しくださいね。
またお尋ね下さいね。

お返事ありがとうございます！
両方やってるんですが・・・

ひとつ気になったのですが、型が一回り大きいと、冷やす段階で縮んでるって事はないでしょうか？
自分で思ってるサイズよりひとまわり大きいのでやってるかも？と思いはじめまして・・・

一サイズ小さいのでやってみようかと。
どうおもいます？？

miki1216さん、こんばんは。
両方ともやってみえるとのことで、お力になれずにすみません。
このレシピは１７ｃｍ型の分量ですが、それより大きい型だったら、出来上がりの高さが低くなるくらいだと思います。縮むということはないと思いますが、どうかな。

こんにちは。はじめまして。

卵黄を白っぽくなるまであわ立てないレシピは
初めてだったので、作ってみたのですが。。。

卵黄と粉をまぜたらすごい粘りがでてしまって
写真のようなトロトロにはなりませんでした。
焼いてみたらやっぱり高さが出ず。。。

３　のハンドミキサーで泡立てないように
はどのくらい混ぜますか？
低速で粘りがでるまで、、のねばりはどのくらいでしょうか？

ミキサーのさきから取れないくらいの粘りになってしまいました＞＜

aco pinさん。こんにちは。はじめまして。
お返事遅く申し訳ありませんでした。
せっかくお試しくださったのに、うまくいかなかったようで残念に思います。

まず卵黄ですが、水と油を乳化させる。つまり卵黄の力で水と油をくっつきやすくするのだそうです。
空気を入れないようにハンドミキサーで混ぜます。
乳化は目で判断しにくいので泡が出てきたら粉を加えて
乳化を助けます。粉は余分な水分を吸収しますので。

次に粉を入れたらすごい粘りがでてしまったようですね。
ボウルに対してハンドミキサーを垂直にたて空気を入れないように、同一方向に低速で粉を練るといった具合なのですが・・・
全体に混ざって粘りがでたら、結構です。
ミキサーから取れなくなるまでだと、練りすぎだと思います。
文章だけだと表現がうまく伝えられませんが、写真３の硬さを参考にしてください。

なかなかうまく表現ができなくてすみません。
よろしくお願いします。

satoママンさん

はじめまして！昨日つくれぽさせていただきました
nanaminoと申します。

抹茶シフォンは初めて作りましたが、超ふわっふわで、
抹茶の風味が香ばしくて、友達と家族に大好評でした☆
またリピさせていただきますね^^

またキッチンの方にもお邪魔させていただきます。
素敵なレシピありがとうございました！！