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レシピID :258363
今すぐ シャリ旨！ミルクシャーベット
シャリっとした食感の後に広がるやさしい牛乳の味。ふわっと溶けて、口の中にひろがります。卵白処理にも。お家にあるもので出来ちゃいます。
材料
牛乳
４４０ｃｃ
卵白
２個分
砂糖
１００ｇ
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1
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鍋に牛乳・砂糖を入れ火にかけ、砂糖を良く溶かす。
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2
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別のボウルに卵白を泡立てる。
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3
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１を少しずつ２のボウルにいれ、泡をつぶさぬよう、へらですくうように混ぜる。
＊注）この時、１は火からおろしたての状態で入れないこと。一呼吸起きましょう。
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4
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容器に移し、冷凍庫へ。
【ＰＯＩＮＴ】この時、メレンゲ部分と、牛乳部分が分離すると思いますが、失敗ではありません。そのまま冷凍してください。
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5
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１時間から２時間ほど経つと、表面のメレンゲ部分のみが凍るので、泡だて器などを使って、凍った部分を壊すように全体をかき混ぜる。
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6
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後はそのまま全体が固まるのを待つ。
コツ・ポイント
・このレシピのポイントは、かき混ぜるのがたった一回でＯＫ！！ということ。
でも、このかきまぜを忘れると、下の部分が大変なことになるので、忘れないでください。
・また、表面のメレンゲが固まる時間は目安なので、冷凍庫に合わせて、タイミングを見計らってみてください。
でも、このかきまぜを忘れると、下の部分が大変なことになるので、忘れないでください。
・また、表面のメレンゲが固まる時間は目安なので、冷凍庫に合わせて、タイミングを見計らってみてください。
