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(7品)
レシピID :258441
ほっこり蒸しまんじゅう
村上祥子先生の「村上まんじゅう堂」という本を参考に作りました。
材料
薄力粉
１００グラム
牛乳
70ｍｌ
サラダ油
小さじ２
ドライイースト
小さじ１
塩
１ｇ
砂糖
大さじ１
粒あん
170ｇ
■
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1
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牛乳とサラダ油を人肌に温める。
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2
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１の牛乳にドライイーストを加え、混ぜ塩、砂糖、薄力粉1/3量を加え泡だて器で混ぜる。
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3
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残りの薄力粉を加え、箸でかき回し、粉と水分がざっと混ざるまで10回程度混ぜる。
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4
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３をレンジ弱で30秒加熱する。打ち粉をして10分休ませる。
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5
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打ち粉をしたまな板に生地を置き、指で平らにする。めんぼうで15×22ｃｍにのばす。
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6
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伸ばした生地にあんこをのせ周囲２ｃｍずつのこしてあんこを広げ、手前からくるくるっと生地を巻く。
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7
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包丁で１６等分に切り分け、切り口を上にして、２切れを並べる。
生地の両端をはさんでのばし、のばしながらひとひねりさせ、外側に反り返らせ両端を合わせて重ねて指でおさえる。
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8
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クッキングシートに合わせ目を下にして渦巻きを上にしておく。
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9
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２倍の大きさになるまで１０分ほどおき、湯気のたった蒸し器で中火で１０分蒸す。
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