一文字ぐるぐる【熊本名物】の画像

Description

H28/1/24話題入り感謝♪熊本の郷土料理です。簡単に作れるので夕食の一品やお酒のおつまみにおすすめです☆

材料 (2人分)

一文字(小ねぎ・わけぎ)
1束(太いもの6本くらい)
塩(茹でる時用)
小さじ1
酢味噌
お好みで適量

作り方

  1. 1

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    一文字は水で良く洗い汚れを取る。

  2. 2

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    根の部分を切り落とす(今回は太かったので長めに切りました)

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    たっぷりのお湯に塩を小さじ1入れ、根から一文字を入れてやわらかくなるまで茹でる。

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    ざるにあげ、流水で冷やししっかりとしぼる。

  5. 5

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    ☆巻き方☆根の方を5㎝ほど折り曲げ、ぐるぐると巻きあげる。

  6. 6

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    巻き終わりを下にして、キッチンペーパーの上に並べる。器に盛り完成♪

  7. 7

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    手作り辛子酢味噌も一緒にどうぞ~。(レシピID : 2585653

コツ・ポイント

一文字の太さに応じて、細ければ2本まとめて巻いたりしても良いです。

このレシピの生い立ち

一文字をたくさん頂いたので、熊本の郷土料理である「ぐるぐる」をやりやすい手順で作ってみました☆
小葱・わけぎでもお試しください!
レシピID : 2585625 公開日 : 14/04/14 更新日 : 16/01/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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トュデイのトュデイ
巻くのが面倒ですが最高のあてさんぴん茶ハイでいただきました手間はかかるが美味しくてあっと言う間におわりましたヽ(´∀`。)ノ゚
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かるらちゃん
熊本で食べた一文字ぐるぐるが忘れられなくて作りました!おいしくできました!
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自家栽培の一文字で。父も喜んでくれました♪
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毎日晩酌mama♪
風邪予防にわけぎとホタルイカで一文字ぐるぐる 地味な作業嫌いじゃない