酢でさっぱり！鶏肉の中華風煮物

きぬさやの代わりに、ピーマンを入れることもあります。もともとのレシピにはうずらの卵も入っていました。調味料の水の代わりにお湯を使うと、煮立てる時間が短くなり、キャベツがよりシャキッと仕上がるようです。
写真では、一歳の娘のために、きゃべつは１ｃｍほどの千切りにしてあります。きぬさやもやわらかくなるように、かなり煮込んでいます。

約１０年前に友達に教えてもらった料理です。名前は忘れましたが、料理雑誌に載っていたレシピのようです。
１０年の月日が流れるうちに、レシピがだんだん簡潔になり、今日に至ります。本当は、調味料にお酒が加わっていたり、鶏肉の下味にサラダ油が加わっていたりしましたが、うちでは省略です。正直にいうと、この日は鶏肉の下味も省略してしまいました・・・。