やみつき！アンチョビレタス炒飯
東京ジェイミー
作り方
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1
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卵を溶く。ネギを刻む。チャーシューは小さいサイコロ型に切る。レタスは一口大に手でちぎっておく。生姜を擦る。
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2
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胡麻油とアンチョビを中華鍋に入れ、強火にかける。よーいスタート!!!
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3
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アンチョビがシュワシュワしてきたら、お玉かなにかで崩そう。ここまで30秒くらい。
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4
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油から煙が立ってきたら、卵を投入。油と軽く混ぜる。ここまで45秒！
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5
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卵の周囲が花が咲くようにフワッとなって、内側がまだ生の状態になったら、この生の部分にご飯を投入！ここまで60秒！
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6
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真ん中のところで卵かけごはんを作るようなイメージで、ご飯と卵を混ぜる混ぜる混ぜる！ここまで80秒！！
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7
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卵かけごはんができたら、全体をかき混ぜる。出来る人は鍋を振って卵に火を通そう。ここまで90秒。
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8
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ネギとチャーシュー、生姜を投入！ご飯がパラパラになって材料と混ざるまでひたすら炒めろ！！ここまで160秒！
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9
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全体がパラパラになったらレタスを投入！レタスはざっと全体に混ぜるだけ！ここまで170秒！！
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10
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あとは盛りつけだ！ここまでで180秒！！！さあ、召し上がれ！
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コツ・ポイント
スピード、タイミングがすべてだよ。全部の材料を最初に準備しておくこと！火を通さずに済む食材を組み合わせるから、加熱じゃなくて、混ぜていく感覚なんだ。
ネギは最初に入れると焦げるから、後でいいよ。
化学調味料は、ネギと同じタイミングで。
ネギは最初に入れると焦げるから、後でいいよ。
化学調味料は、ネギと同じタイミングで。
このレシピの生い立ち
アンチョビの代わりに、辛口塩ジャケでも美味しいよ。
醤油とかで最後に香りをつけたり、胡麻油に少しラードを混ぜてもいいね。
チャーシューはなくてもいいし、ブロックベーコンでもハムに代えたって美味しいんだ。色々ためしてみて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
