マウルタッシェン【ドイツ料理】
レシピID :258657
市販のパスタ生地を使って簡単に作ろうマウルタッシェン♪南ドイツの郷土料理です！具のアレンジは無限大ですのでお好みの味に変身させて下さいね。
材料 （ 約10人分 ）
| ひき肉 | 500g |
| パセリ | 40g |
| マウルタッシェン用パスタ | 2袋 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 卵 | 4個 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| ナツメグ | 少々 |
| お水 | 適量 |
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1
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玉ねぎ・パセリをみじん切りにします。玉ねぎはしっかりいためておいてください。
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2
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玉ねぎ、パセリ、ひき肉、塩･コショウ、ナツメグ、卵をいれ混ぜます。
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3
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マウルタッシェン用のパスタ(生タイプ)を準備します。ナイフで切り込みをいれ2等分しています。無ければラザニア用のパスタでも代用できるかと思います。
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4
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2で混ぜた具を写真のように並べます。
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5
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パスタのふちに水をつけ張り合わせます。
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6
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棒を使って6等分し(お好みでサイズを変えてくださいね)切り離します。
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7
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切った後、茹でている時に剥がれたり、お肉が飛び出してしまわないようにくっ付けます。中身が多いときは減らしてくださいね。
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8
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沸騰したお湯で8～10分お肉に火が通るまで茹でます。
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9
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ザルに上げ水気を切って出来上がり!
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10
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【クキング例】卵を使ってオムレツ風に仕上げたマウルタッシェン
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【クッキング例】パスタと炒めたほうれん草入りマウルタッシェン
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【クッキング例】スープで煮込んだマウルタッシェン
コツ・ポイント
パセリ意外に、ネギを使ったりお好みのハーブを御使用ください。マウルタッシェの具には、チーズ、ほうれん草、サーモンなどの魚類などお好みの食材を使ってレパートリーを増やすことが出来ます。
このレシピの生い立ち
作成日:06/06/08
主人が育った地域Schwaebische(シュワービッシュ)料理を教わりました。
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