トマト麻婆なす

茄子は一口サイズの乱切りにて水にしばらくさらし水を切り、６００ｗレンジで２分チンする。

ネギはみじん切りにする。
フライパンに分量外の油を敷き生姜すりおろしを入れてから熱し、ひき肉＆ネギを炒める。

ひき肉の色が変わったら茄子を入れて炒め、しんなりしたら☆を入れて茄子が柔らかくなるまで弱火で煮る。