【石橋】濃厚！海老のビスク！！
よしもと料理男子
作り方
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1
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オリーブオイルでニンニクが色付くまで炒めます！
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2
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ニンジン、セロリ、玉ねぎをみじん切りにした物を投入！塩コショウを軽くして、しんなりするまで炒めます！
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3
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海老の殻をフライパンで炒ります！水分と臭みを飛ばすタメです！ある程度カラカラになったら、ブランデー大さじ1投入！
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4
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先程の鍋に海老の殻投入！木べらで、海老をガシャンガシャン潰しながら炒めます！
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5
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細かく殻が潰れたら、ブランデー大さじ1投入！
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6
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フュメドポワソン、ブイヨン、水800ml、ローリエ、ローズマリー、パセリの茎、黒胡椒を入れて、フツフツ～と煮出します！
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8
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生クリーム、トマトピューレを投入！塩コショウで味を整えます！
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9
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器に盛り付けて、パセリを散らせば完成！
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コツ・ポイント
灰汁をこまめにとってくださいねー！しかし、赤色の色素が浮いてきます！これは海老の旨味ですので取らないで下さい！
このレシピの生い立ち
もともと、パスタのソースとしてよく作っていましたが、このままでも十分美味いんじゃね？という気持ちになり、スープとして作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
よしもと料理男子
