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根菜と鶏肉とこんにゃくの煮物

根菜と鶏肉とこんにゃくの煮物の画像

Description

出来たてでも冷めても美味しいホッとする和食メニューです。作り置きやお弁当にもピッタリですよ☆

材料 （3〜4人分）

れんこん
200g
にんじん(小さめ)
2本
こんにゃく
1コ
鶏もも肉
200g
きぬさや(あれば)
10本位
☆水
250ml
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆はちみつ
大さじ1
☆粉末だし
小さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんとにんじんは2センチ幅にカットします。
    こんにゃくと鶏肉は一口サイズにカットしておきます。

  2. 2

    <下ゆで>
    以下の通り下ゆでをします。お湯はかえなくてもOKです。(うちはこんにゃくを最後に茹でるようにしています)

  3. 3

    <下ゆで>
    ※うちでは記載順に茹でます
    れんこん→30秒
    にんじん→2分
    こんにゃく→2分
    鶏肉→2分
    きぬさや→30秒

  4. 4

    鍋にごま油をひき、きぬさや以外の材料を炒めます。
    材料に油がまわったところで☆をすべて入れて煮込みます。

  5. 5

    グツグツ噴いてきたら火を弱めて15分程煮詰めます。

  6. 6

    煮汁が鍋底にうっすら残る位まで煮詰めたらきぬさやを加えてざっくり混ぜて完成です。

コツ・ポイント

下ゆでしておくと煮崩れせず、灰汁もあまり出なくなるので美味しく仕上がります。

甘さははちみつで調整してください。私は甘くない煮物が好きなので旦那様がいないときははちみつを抜いてます。

このレシピの生い立ち

特売で買ったレンコンの消費メニューに。旦那様からの和食リクエストにお応えして作りました。
レシピID : 2588325 公開日 : 14/04/16 更新日 : 14/04/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年9月1日
写真
Aacocom
とっても簡単で美味しかったです(^^)

ありがとうございます☆煮物が美味しい季節が近づいてきましたね

2014年5月14日
写真
のかおりさん
たけのこも入れました！おいしい！

タケノコ入りも美味しそ〜☆

2014年5月9日
初れぽ
写真
shokotang
手羽元で☆ 優しい味で美味しかったです！

人参の彩りが綺麗ですね。美味しそー！

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Choi☆Choi
根菜と鶏肉とこんにゃくの煮物
by Choi☆Choi