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レシピID :258887

簡単 鶏の治部煮風(じぶに風)

簡単 鶏の治部煮風(じぶに風)
煮物なのに簡単、短時間でできます。

材料 ( 2~3人分 )

鶏肉
300グラム
【下味用】みりん、しょうゆ
各大さじ1
片栗粉
大さじ2
がんもどき
水菜
えりんぎ
【煮汁】
出し汁
400cc
みりん
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
大さじ4
砂糖
大さじ1~2

1

鶏肉は一口大に切って下味に5分くらい漬け込むよ。

2

煮汁を煮立てて、がんもどき、えりんぎを5分~10分、中火で煮立てるよ。

3

1の鶏肉をビニール袋の中で、片栗粉をまぶして、2の煮汁に投入。2分中火で煮立てるよ。
落し蓋と鍋蓋の両方をするよ。

4

火を止めて、水菜を投入。蓋を戻して、7~8分放置して、出来上がりだよ。
わさびを添えて食すと美味。

コツ・ポイント

煮汁は結構濃い目です。
だし汁:みりん:しょうゆ:酒の比率は10:1:1:1。
がんもどきは豆腐でも良いと思います。水菜はほうれんそうや小松菜でも。エリンギはしめじでも。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 06/06/07
本場の治部煮を食べたことがないので、この味で良いのかなぁ。いろいろなレシピを参考に、作ってみました。

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