
| 鶏肉 | 300グラム |
| 【下味用】みりん、しょうゆ | |
| 各大さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ■ がんもどき | |
| ■ 水菜 | |
| ■ えりんぎ | |
| ■ 【煮汁】 | |
| 出し汁 | 400cc |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1~2 |
鶏肉は一口大に切って下味に5分くらい漬け込むよ。
煮汁を煮立てて、がんもどき、えりんぎを5分~10分、中火で煮立てるよ。
1の鶏肉をビニール袋の中で、片栗粉をまぶして、2の煮汁に投入。2分中火で煮立てるよ。
落し蓋と鍋蓋の両方をするよ。
火を止めて、水菜を投入。蓋を戻して、7~8分放置して、出来上がりだよ。
わさびを添えて食すと美味。
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