簡単 鶏の治部煮風(じぶに風)
レシピID:258887
煮物なのに簡単、短時間でできます。
材料 （ 2～3人分 ）
| 鶏肉 | 300グラム |
| 【下味用】みりん、しょうゆ | |
| 各大さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ■ がんもどき | |
| ■ 水菜 | |
| ■ えりんぎ | |
| ■ 【煮汁】 | |
| 出し汁 | 400cc |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1～2 |
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1
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鶏肉は一口大に切って下味に5分くらい漬け込むよ。
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2
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煮汁を煮立てて、がんもどき、えりんぎを5分～10分、中火で煮立てるよ。
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3
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1の鶏肉をビニール袋の中で、片栗粉をまぶして、2の煮汁に投入。2分中火で煮立てるよ。
落し蓋と鍋蓋の両方をするよ。
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4
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火を止めて、水菜を投入。蓋を戻して、7～8分放置して、出来上がりだよ。
わさびを添えて食すと美味。
コツ・ポイント
煮汁は結構濃い目です。
だし汁:みりん:しょうゆ:酒の比率は10:1:1:1。
がんもどきは豆腐でも良いと思います。水菜はほうれんそうや小松菜でも。エリンギはしめじでも。
だし汁:みりん:しょうゆ:酒の比率は10:1:1:1。
がんもどきは豆腐でも良いと思います。水菜はほうれんそうや小松菜でも。エリンギはしめじでも。
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/07
本場の治部煮を食べたことがないので、この味で良いのかなぁ。いろいろなレシピを参考に、作ってみました。
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