いわしの梅干し煮
レシピID:258908
新鮮ないわしを見つけたらとりあえず買って
これを作ります。殺菌力のある梅干しと一緒に煮るので夏でも保存が安心。弱火でゆっくり煮るので小さな骨なら食べられるくらい柔らかくなります。一緒に煮た梅干しも美味しくて、ご飯のお代わりは必須です。
これを作ります。殺菌力のある梅干しと一緒に煮るので夏でも保存が安心。弱火でゆっくり煮るので小さな骨なら食べられるくらい柔らかくなります。一緒に煮た梅干しも美味しくて、ご飯のお代わりは必須です。
材料 （ いわし４匹分（５００ｇ） ）
| いわし | ４匹 |
| 梅干し | ２～４こ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 酒 | １５０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ１と１/２ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
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1
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いわしの頭を落とし、内臓も除く。サッと水で洗って、３等分し、ざる（又は網バッド）に並べ、塩を全体に振る。冷蔵庫で３０分置く。
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2
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鍋に湯を沸かし、１のいわしをサッと茹でて、ざるに上げる。
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3
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鍋にいわしが重ならないように並べ、梅干し・水２００ｃｃ・酒を入れて中火にかける。
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4
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煮立ったらアクを除き、砂糖としょうゆを加える。落し蓋をして弱火で煮汁がほとんどなくなるまでじっくり煮る。
コツ・ポイント
味が濃いので、いわしは１で３等分に切って少しずつ食べる方がいいと思います。圧力鍋で作れば中骨まで柔らかくなると思うのでお試しください。梅干しを生姜に変えても。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
34件
(32人)
気に入って頂けて嬉しいです。ありがとう。
気に入って頂けて嬉しいです。ありがとう。
気に入って頂けて嬉しいです。ありがとう☆
ありがとう。作っていただいて嬉しいです！
ありがとう。私も秋刀魚で作ってみたい！今度挑戦します！
07/09/21
みるたんママ
しょうが煮も美味しいですよねー。ありがとう。
ありがとう。気に入っていただけて嬉しいです。
リピ嬉しいです。ありがとう。お酒にも合うんですね～。
このレシピの生い立ち
公開日：06/06/08
いわしを使って常備菜と言えば、梅干し煮か生姜煮。
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